Çin Mantısı Nasıl Hazırlanır
Course: ANA YemekCuisine: hamurlu yemeklerDifficulty: kolayServings
4
servingsPrep time
20
minutesCooking time
25
minutesCalories
410
kcalTotal time
45
minutesÇin Mantısı Tarifi va Çin Mantısı Tarifi Malzemeleri nedir?
Çin Mantısı Malzemeleri
1,5 su bardağı sıcak su
3 su bardağı un
- İç harcı için:
5-6 dal taze soğan
2 yemek kaşığı doğranmış lahana
250 gram yağlı dana kıyma
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze zencefil(boyutunda) veya toz zencefil
3 yemek kaşığı soya sosu
5 dilim havuç turşusu
1 çay kaşığı karabiber
yarim tatlı kaşığı tuz
yarim pul biber
yarim çay kaşığı kimyon
- Sosu için:
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1 yemek kaşığı susam yağı
yarim çay kaşığı limon suyu
5 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı pul biber
- Pişirmek için:
yarim çay bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Çin Mantısı Nasıl Hazırlanır
- Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.
- ıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin.
- Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin.
- Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.
- Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.
- Yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın.
- Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
